Sayur Rendang, Inspirasi Rendang Vegetarian yang Tak Kalah Nikmat dengan Daging

Fri, 01 July 2016 12:36

Hidangan sayur rendang memang belum familiar di lidah masyarakat Indonesia. Walaupun sebagaimana kita ketahui, rendang daging sapi mendapat tempat di hati banyak orang, namun banyak yang belum tahu bahwa di daerah asalnya, ada banyak sekali hidangan sayur yang dimasak dengan cara di-randang atau me-randang. 

 

Menjelang Hari Raya  Lebaran yang diimbangi dengan naiknya harga bahan baku termasuk daging sapi, menyajikan rendang mungkin jadi agak sedikit menguras dompet. Tapi, olahan sayur rendang nyatanya bisa membuktikan jika rendang tak selalu harus menggunakan daging sebagai bahan utama, kok. Salah satu contohnya, resep rendang nangka yang menawarkan cita rasa legit yang menggoda!

Ini dia beberapa jenis sayur yang bisa kamu olah menjadi sayur rendang: 

 

Daun Singkong

Untuk membuat sayur rendang daun singkong, rebus daun singkong hingga setengah matang. Setelah itu, buat bumbu rendang dari santan kental serta bumbu halus yang terdiri dari cabai merah, bawang merah, bawang putih, lengkuas, jahe, dan garam. Setelah bumbu siap, masukkan daun singkong ke dalam bumbu, dan masak hingga sayur rendang daun singkong matang dan kuah bumbunya berminyak. 

 

Nangka Muda 

Nangka muda tak hanya nikmat diolah menjadi sayur lodeh. Masak saja santan beserta bumbu halus dari bawang putihbawang merahkunyit yang telah dibakarjahecabai merah, garam, serta gula merah. Setelah itumasukkan nangka muda ke dalam campuran bumbu, dan masak hingga empuk dan berminyak. Agar resep rendang nangka buatanmu lezatpilih nangka muda yang berkualitas ya! 

 

Jengkol

Dibenci sekaligus dicintai, bahan makanan ini tak hanya lezat disajikan dengan cara disemur, tapi juga nikmat bila dipadukan dengan bumbu rendang yang gurih. Sebelum dimasak bersama bumbu rendang, rebus jengkol tua selama kurang lebih setengah jam hingga lembut dan getah pahitnya hilang. Setelah itu, masak jengkol bersama bumbu rendang seperti biasa. Sayur rendang jengkol pun siap disajikan! 

 

Jamur

Jamur tiram, jamur kancing, serta jenis jamur lainnya juga bisa diolah menjadi sajian sayur rendang. Caranya, masak santan bersama bumbu halus dari bawang merah, bawang putih, cabai, jahe, kemiri, dan ketumbar. Tambahkan pula lengkuas, serai, daun kunyit, dan asam kandis pada bumbu tersebut. Setelah itu, masukkan jamur dan masak hingga mengental.

 

Resep sayur rendang memang relatif lebih terjangkau dibandingkan rendang daging sapi. Dan tentunyasajian rendang sayuran yang menggunakan bahan-bahan di atas pun, tentunya tak kalah lezatSelamat mencoba! 

 

Inspirasi Lainnya
Inspirasi Populer