Gadon Daging Sapi

Fri, 17 May 2019 14:15
Uchy_gadon1.jpg
Setiap orang mempunyai satu makanan favorite yang bisa menenangkan hati, atau istilahnya "Comfort Food". Seperti yang satu ini, makanan comfort food saya yang selalu berhasil mengingatkan akan masa kecil. Rasa nyaman di hati saat memakannya, selalu membuat saya tersenyum mengulang memori masa kecil. Masakan ini merupakan makanan yang biasa dibuat oleh almarhumah nenek saya dulu. Ingat sekali rasanya setiap kami datang dari Jakarta ke tempat tinggal beliau di Bogor, tak sabar langsung berhamburan keluar mobil untuk menikmati masakan-masakan yang selalu membuat kangen. Setelah beliau meninggal, sempat kangen dengan masakan ini. Perlu beberapa percobaan sampai akhirnya saya berhasil hampir menyamai rasa buatan beliau. Oya, versi saya ini bukan yang dibungkus satu per satu dengan daun pisang ya. Hanya memakai wadah tahan panas yang dialasi daun pisang untuk mengukusnya, jadi lebih praktis. Dan lebih sehat juga kan karena memasaknya dengan dikukus. Untuk yang versi bungkus daun pisang, bisa dilakukan seperti saat membuat pepes. Taruh adonan di atas 2 lembar daun pisang yang dibuat pincuk, beri cabe rawit dan daun salam, lalu bungkus dan tusuk dengan lidi, kemudian dikukus. Di bulan Ramadhan kali ini pun saat akan buka bersama keluarga, Ayah saya memiliki special request agar dibuatkan Gadon Daging Sapi. Rupanya Ayah juga rindu dengan masakan favorite nya ini. Sempat deg-degan juga, apa bisa membuatnya dengan baik, karena ingin membuat Ayah senang. Alhamdulillah Ayah suka sekali. Bahkan sampai minta dibuatkan lagi nanti. Momen kumpul bersama keluarga seperti ini, akan selalu menjadi momen yang terbaik..

Bahan-Bahan


  1. 1/2kg daging sapi giling
  2. 500ml Santan kental
  3. 4 butir telur
  4. Cabe Rawit (Optional)
  5. 4 lembar daun salam
  6. Daun pisang untuk alas adonan gadon
  7. Bumbu yang dihaluskan:
  8. 11 siung bawang merah
  9. 5 bawang putih
  10. 1 sdt lada bubuk
  11. 1 sdm ketumbar yang sudah disangrai (bisa pakai ketumbar instan)
  12. 1 sdm garam (sesuaikan dengan selera)
  13. 1sdm gula merah
  14. 1 sdm gula putih

Cara Masak

  1. Campur daging giling dengan santan
  2. Kocok 4 butir telur lalu tuangkan ke adonan daging
  3. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan ke dalam adonan, aduk rata
  4. Siapkan kukusan
  5. Taruh daun pisang di dalam wadah tahan panas, taruh beberapa lembar daun salam perlahan tuang adonan gadon
  6. Taruh cabe rawit dan beberapa lembar daun salam di atas adonan
  7. Kukus kurang lebih 45 menit - 1 jam dengan api sedang
Inspirasi Lainnya
Inspirasi Populer